FIORE A TRE PETALI
Gradazione alcolica: 6,4%
Stile: Saison;
Temperatura di servizio: 10-12 °C
Descrizione: Fiore a tre petali è una saison color dorato, presenta una schiuma compatta e persistente. Al naso si evincono sentori di camomilla, fieno, fiori di campo e frutta a pasta gialla matura. In bocca entra fresca, rustica, ha un corpo esile che aiuta la bevuta con un finale secco e pulito che invita ad un altro sorso.
Ingredienti : Acqua, Malto d'orzo, Farro, Segale, frumento, luppolo, lievito.
Formati disponibili: Fusti 24L, Bottiglie 330ml
LA VOLPE
Gradazione alcolica: 7,2%
Stile: Farmhouse;
Temperatura di servizio: 10-12 °C
Descrizione: La Volpe di base è una saison molto rustica fermentata con un blend di lieviti belga. Dopo la fermentazione primaria viene fatta riposare per 6 mesi in botti di vino rosso ex chateau moussac.
Ingredienti : Acqua, Malto d'orzo, frumento, segale, luppolo, lievito.
Formati disponibili: Fusti 16L, Bottiglie 330ml
IL LAMPIONAIO
Stile : Sour Saison;
Gradazione : 5.4%
Descrizione : Il Lampionaio è una sour saison con aggiunta di pesche biologiche in fermentazione. I suoi attori principali sono le pesche e la fermentazione lattica che si legano con la delicatezza dei lieviti saison utilizzati. A fare da regista troviamo la base maltata di Mercurio che la rende rustica, secca ed elegante.
Ingredienti: Acqua, Malto d'orzo, segale, luppolo, lievito, pesche.
Formati disponibili: Fusti 20L, Bottiglie 330ml
IL GEOGRAFO
Gradazione alcolica: 7,2%
Stile: Farmhouse;
Temperatura di servizio: 10-12 °C
Descrizione: Il Geografo è una Saison molto rustica, fermentata con un blend di lieviti di origine belga e batteri lattici. Dopo la fermentazione primaria viene fatta riposare per 10 mesi in botti di vino rosso ex Chateau Margeaux . Durante gli ultimi giorni di elevazione in botte vengono messe in infusione un blend di erbe egiziane, provenienti dal deserto del sinai.
Ingredienti : Acqua, Malto d'orzo, lactobacilli, frumento, luppolo, spezie, lievito.
Formati disponibili: Fusti 16L, Bottiglie 330ml
IL RE
Gradazione alcolica: 8,6%
Stile: Imperial Saison;
Temperatura di servizio: 10-12 °C
Descrizione: IL Re é un imperial saison fermentata con un blend di lieviti belga. Qui l’idea è di unire i classici esteri di una saison con l’agrumato di luppoli non convenzionali per la tradizione. Al naso emergono subito sentori citrici seguiti da fiori di campo e frutta a pasta gialla, in bocca è rustica, secca con un finale delicatamente luppolato.
Ingredienti : Acqua, Malto d'orzo, Farro, Segale, frumento, bucce di agrumi, luppolo, lievito.
Formati disponibili: Fusti 24L, Bottiglie 330ml
IL VANITOSO
Gradazione alcolica: 4,8%
Stile: Saison;
Temperatura di servizio: 10-12 °C
Descrizione: Il Vanitoso è una Saison " moderna" dove i sentori agrumati e resinosi dei luppoli americani utilizzati si legano con eleganza agli esteri conferiti dal blend di lieviti belga utilizzati.
Ingredienti : Acqua, Malto d'orzo, Segale, frumento, luppolo, lievito.
Formati disponibili: Fusti 24L, Bottiglie 330ml